Uppskriftasafn Erlu Steinu

Ég komst að því hið hefðbundna sherry trifle er þriggja laga en ég ólst upp við þessa útgáfu og finnst hún ómissandi á jólum og áramótum.

4 eggjarauður
4 msk sykur
4 dl rjómi
1/2 dl sherry
15 stk makkarónukökur
100 g suðusúkkulaði
4 blöð matarlím

Þeyta rjóma.
Þeyta eggjarauður og sykur vel saman.
Mýkja matarlím í köldu vatni.
Hita sherry og leysa matarlímið upp í því.
Kæla blönduna og þeyta síðan saman við eggjablönduna.
Blanda söxuðu súkkulaði og muldum kökum við rjóman og blanda eggjamatarlímsblöndunni varlega samanvið. Kæla í nokkrar klst. Skreyta með rifnu súkkulaði, rjóma og kirsuberjum eða jarðarberjum.