Uppskriftasafn Erlu Steinu
Mexíkóskur salsafiskur
300 g þorskur1 msk hveiti salt og pipar
2-3 tsk olía til steikingar
400 g soðin hrísgrjón
1 rauðlaukur
1 paprika
2,5 msk tacokrydd
1 krukka salsasósa
200 g léttur rjómaostur (philadelphia light)
jalapeno úr krukku
100 g rifinn ostur
Sjóða grjónin og setja í botninn á ofnfati.
Skera fiskinn í bita og velta uppúr hveiti ásamt smá salti, pipar og 1/2 tsk af tacokryddi. Léttsteikja upp úr 1 tsk olíu og raða síðan ofaná grjónin.
Skera papriku og lauk í strimla og steikja upp úr 1 tsk olíu. Setja yfir fiskinn.
Blanda saman rjómaosti, salsasósu og restinni af tacokryddinu. Hella yfir fiskinn.
Dreifa jalapeno yfir og rifna ostinum að lokum. Baka við 200°c þar til osturinn hefur tekið fallegan gylltan lit.
Bera fram með fersku salati og ekki er verra að mylja smá torilla flögur yfir.
Hefur þú prófað uppskriftina? Endilega segðu mér þína skoðun.
Enginn hefur gerið stjörnur enn..
