Uppskriftasafn Erlu Steinu

Allt hnoðað saman og sett í kæli í a.m.k. 30 mínútur

1 msk olía
1 askja sveppir (kastaníusveppir eru góðir)
1/2 lítill laukur, saxaður
1 bolli smátt skorin gulrót
1/3 bolli smátt skorið sellerí
1 1/2 tsk hvítlauksduft
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartur pipar
1/4 bolli hveiti
2 bollar möndlumjólk
2 bollar rifinn kjúklingur (2 bringur)
1/2 bolli frosinn maís
1/2 bolli frosnar ertur (grænar baunir/peas)
1/2 bakki strengjabaunir
2 tsk timjan
1 egg, slegið sem 1 msk af vatni til að pensla með

Hitið ofninn í 200°c. Hitið olíu í djúpri pönnu og steikið sveppi í nokkrar mínútur. Bætið við lauk, gulrót, sellerí og kryddum og steikið aðeins áfram. þegar grænmetið er farið að mýkjast á að strá hveitinu yfir og bæta síðan möndlumjólkinni út á í smá skömmtum. Leyfa blöndunni að þykkna og Bæta síðan maís, ertum, baunabelgjum og timjan út á pönnuna. Látð sjóða við vægan hita í 3-5 mínútur og setja sína yfir í ofnfat.

Fletja úr bökudeigið og setja yfir ofnfatið. skerið raufar í deigið til að gufa nái að sleppa út úr bökunni við baksturinn. Penslið með eggjablöndunni og bakið í ofni þar til topurinn er orðinn gullinbrún. Um 30 mín.