Uppskriftasafn Erlu Steinu

1 tsk þurrger
1 tsk sykur
180 ml volgt vatn
240 g GF hveiti
1 tsk xanthan gum
1 tsk salt
3 msk olía
3 msk aquafaba (vatn úr kjúklingabaunum í dós)
¼ tsk matarsódi
2 tsk edik
Ólífur, salt og olía á toppinn

Byrja á að blanda saman þurrgeri, vatni og sykri og leyfa því að standa og freyða í nokkrar mínútur.
Á meðan er hægt að taka saman hin hráefnin. Blanda saman hveiti, xanthan gum og salti og bæta út í olíu og aquafaba. Þeyta saman með rafmagnsþeytara og blanda síðan gerblöndunni út í.
Í annarri skál á að blanda saman ediki og matarsóda og blanda því varlega saman við deigið.
Setja deigið í smurt form og leyfið því að lyfta sér áður en það er bakað. Setjið smávegis olíu og salt ásamt ólífum yfir deigið og bakið í 30 mínútur eða þar til brauðið hefur tekið fallegan lit.