Uppskriftasafn Erlu Steinu
Fylltar sætar kartöflur
4 sætar kartöflur (600 g)1 stór laukur
2 hvítlauksrif, marin
1 rauð romano paprika
2 græn fresk jalapeño
2 tsk cumin
1/2 tsk kanill
2 tsk oregano
1 msk tómatpúrra
1 dós hakkaðir tómatar
250 ml grænmetissoð
1 dós nýrnabaunir
Stinga kartöflurnar með gaffli og baka í 200°c í 45 mínútur. Steikja papriku, lauk, hvítlauk og helminginn af jalapeño ásamt kryddum í smá olíu á pönnu þar til grænmetið er mjúkt. Bæta við tómatpúrru og grænmetissoði og láta sjóða við vægan hita í 25 mín. Bæta við baunum og hita í 5 mínútur.
Skera kartöflurnar í tvennt, toppa kartöflurnar með baunablöndunni og setja smávegis lárperu (og jafnvel sýrðan rjóma) og restina af jalapeno yfir. Bera fram með salati.
Hefur þú prófað uppskriftina? Endilega segðu mér þína skoðun.
Enginn hefur gerið stjörnur enn..
