Uppskriftasafn Erlu Steinu

Salsa:
1 1/2 bolli kantalópa (netmelóna)skorin í bita
1 bolli ananas skorinn í bita
1/4 bolli rauðlaukur skorinn í bita
1 rauður chilli, fræhreinsaður og skorinn í bita
2 stórir jalapenos, fræhreinsaður og skorinn í bita
safinn úr 1/2 lime
klípa af salti

Fyrir tacos:
500 g hvítur fiskur (td. tilapia)
1 egg
1 dl hveiti
Salt
Pipar
1/2 tsk chilli duft
1/4 tsk old bay krydd

1/2 lime
rifið rauðkál
Borið fram með litlum tortilla pönnukökum sem hver og einn fyllir sjálfur á með fiski, káli og salsa

Blanda saman öllu í salsa og geyma í ísskáp þar til á að nota.
Skerið rauðkálið í þunna strimla og kreistið lime safa yfir það.
Skerið fiskinn í strimla.
Blandið saman hveiti salti, pipar og old bay kryddi í djúpum disk.
Í annarri skál má slá saman egg með gaffli.
Veltið hverjum bita upp úr hveitinu, því næst egginu og aftur upp úr hveitinu.
Penslið olíu á flökin, kreistið lime yfir og krydda með chilli, salt og pipar.
Eldið á hvorri hlið í 3 mín, þar til fiskurinn er eldaður í gegn. Berið fram með salsa og rifnu rauðkáli.