Uppskriftasafn Erlu Steinu

1 poki þurrger
1-2 tsk sykur
2 dl. volg mjólk
400 gr. hveiti
1 tsk. salt
2 tsk lyftiduft
4 msk. olía
1 dós hreint lífrænt jógúrt 170g
1 msk. Tandoori masala krydd
1 msk. maldon salt
30 gr. smjör
2 hvítlauksrif, smátt söxuð

Setjið ger og sykur saman í skál og hellið volgri mjólk yfir. Látið standa í 15 mínútur.
Blandið síðan hveiti, salti, lyftidufti, olíu og jógúrti saman við.
Látið hefast í klukkutíma við stofuhita.

Blandið kryddinu og Maldon saltinu saman í skál. Skiptið deiginu í 10-12 litla hluta. Setjið hvern hlut ofan í kryddblönduna (ég set bæði ofan á og neðan á hverja bollu). Setjið á bökunarpappír og bakið í 6-8 mínútur við 200°c.

Bræðið smjörið og látið hvítlaukinn mýkjast í því. Penslið svo vel af þessari blöndu strax yfir brauðin þegar þau koma úr ofninum.